Овощам и фруктам на рынке устроили проверку

    компьютерная помощь Сызрань
    новости Винница

    «Выбирай безопасный продукт» – на рынке «Шыгыс» под таким названием прошла акция по проверке овощей и фруктов на содержание нитратов. С 11:00 до 13:00 сотрудники Управления контроля качества и безопасности товаров и услуг района имени Казыбек би предлагали посетителям сделать бесплатный нитрат-тест своих покупок.
    Татьяна СПИЦИНА

     MG 0042На рыках и не только вовсю развернулись развалы с сезонными фруктами, овощами, арбузами и дынями. Рынок диктует свои условия: чтобы больше получить прибыли, нужно быстрее и больше вырастить продукции. А главный «помощник» в этом – минеральные удобрения, чрезмерное употребление которых ведет к увеличению нитратов в получаемых продуктах.
    – В малых дозах нитраты безвредны, – говорит главный специалист управления контроля качества и безопасности товаров и услуг Жулдыс Аюпова. – Но если фермер с удобрением переборщит, овощи и фрукты могут нанести серьезный вред человеку. Причем нитратное отравление распространяется по всему организму. Травить себя мы можем медленно, но верно, даже не подозревая об этом. Как правило, сосредотачиваются вредные вещества в кожице плода и в месте возле плодоножки. Если овощи имеют яркую окраску, а у фруктов нет ни одной червоточинки – верный признак того, что нитраты в таких продуктах зашкаливают.

     

    Персики подкачали и виноград
    За время проведения акции исследовали 78 проб овощей и фруктов. Покупатели охотно подходили к санврачам с просьбой проверить на нитраты приобретенную продукцию. Больших отклонений от нормы не обнаружили, показали превышение нитратов две пробы. Вредное вещество нашли в персиках и винограде. В этих фруктах содержание нитратов на килограмм продукции составило 66,0 миллиграмм при норме 60,0 и 67,0 миллиграмм при норме 60,0 соответственно.
    Проверку прошли: помидоры – 26,6 мг/кг при норме 60 мг/кг; огурцы – 80,0 мг/кг при норме 200 мг/кг; кабачок – 224 мг/кг при норме 400 мг/кг; кукуруза – 7,8 мг/кг при норме
    250 мг/кг; баклажаны – 118,2 мг/кг при норме 300 мг/кг; яблоки 41 мг/ кг при норме 60 мг/кг; смородина Алтайская 25 мг/кг при норме 60мг/кг, малина – 46мг/кг при норме 60 мг/кг, клубника 32 мг/кг при норме 60 мг/кг.
    Проверили и витаминный набор, из которого можно сделать вкуснейший салатик и сварить знатный борщ: капуста – 294,7 мг/кг при норме 400 мг/кг; морковь – 23,3 мг/кг при норме 250 мг/кг; болгарский перец – 67,2 мг/кг при норме
    200 мг/кг. Зелень также не подвела: укроп – 46 мг/кг при норме 80 мг/кг; петрушка – 38мг/кг при норме 80 мг/кг; салат – 277 мг/кг при норме 2000 мг/кг. Соответственно, к употреблению они пригодны и здоровью не угрожают.
    Где арбузы и дыни? Не случилось. Не пожелали покупатели их проверять. Неоднократно проверяющими предпринимались попытки сделать нитрат-тест бахчевых культур.
    «Не будем мы ничего проверять, мы их уже купили, результаты ваших проверок покажут неизвестно что, что потом, выбрасывать, что ли?» – примерно так отмахивались от санврачей покупатели витаминной продукции.
    – В этом году отравлений по этой причине в городе пока не зафиксировано, – проинформировала Жулдыз Аюпова. – Контроль за всей продукцией, растениеводческой в том числе, поступающей на реализацию на рынки города, каждый день ведется специалистами лабораторий, которые имеются при каждом официально работающем рынке.
    На стихийных рынках, у супермаркетов с каждым днем появляется все больше дачных овощей. Проверять эту продукцию специалисты  управления контроля качества и безопасности товаров и услуг не имеют права. Жители города могут по собственной инициативе проверить купленные овощи и фрукты на платной основе. Но узнать содержание нитратов в овощах и фруктах можно и без специалистов. К примеру, если потребовать у продавца сертификат качества продукции и разрешение на торговлю. В этих документах обязательно должно быть указано количество содержащихся в его продуктах нитратов. Измерить нитраты в овощах и фруктах можно и с помощью специально прибора – нитратомера, но аппарат этот довольно дорогой.

     

    Как себя обезопасить
    – В первую очередь не гоняться за дешевизной, – советует Жулдыз Аюпова. – Не надо покупать даже чуть подгнившие овощи и фрукты, процесс гниения не бывает на определенном участке, заражается весь продукт. Ну и тщательно промывать витаминную продукцию именно под проточной водой. Следует покупателям проявлять и бдительность – нитратные овощи можно идентифицировать на глаз.
    Легче всего определить опасность огурцов. Если плоды имеют желтые пятна, то это косвенный признак повышенного в них содержания нитратов. Чтобы уменьшить в огурцах содержание вредных веществ, необходимо очистить с них шкурку и срезать концы. А вот перед покупкой помидоров надо просить продавца сделать надрез – если мякоть светлее кожицы, то в таком томате, скорее всего, повышенное содержание нитратов. Указывать на вредные вещества в помидорах могут толстая шкура и наличие прожилок. Выбирая капусту, следует обращать внимание на внешний вид ее листьев. Большое количество на них черных точек – верный признак повышенного уровня нитратов.
    Сложнее всего будет выявить нитратную картошку, ведь она практически не отличается от обычной. Но все же о наличии вредных веществ в клубнях может указывать их текстура. Так, если проколоть картофель ногтем и прозвучит хруст, его можно спокойно брать.
    Важно знать, что от нитратов можно избавиться обычным замачиванием. «Купать» овощи нужно на протяжении 15–20 минут. Испаряются нитраты из овощей также во время варки. С помощью такого способа из продуктов уходит от 40 до 80% нитратов. А при длительном хранении их количество снижается на 30–50 %.
    Так есть или не есть?
    – По итогам нашего небольшого исследования можно сделать вывод, что большую часть сезонных овощей, фруктов и ягод можно есть спокойно, без опаски за свое здоровье, – подвела итог акции Жулдыз Аюпова. – Самое главное – покупать овощи и фрукты только в местах санкционированной торговли, где ведется контроль за качеством и безопасностью продукции.

    • Нравится Твитнуть
    новости Battlefiel4
    портал недвижимости

    Материалы по дате (городская жизнь)

    « Сентябрь 2019 »
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
                1
    2 3 4 5 6 7 8
    9 10 11 12 13 14 15
    16 17 18 19 20 21 22
    23 24 25 26 27 28 29
    30