Чем кормить и кого слушать?

Арендаторы школьных столовых пребывают в растерянности: в очередной раз обновлен список продуктов, запрещенных на этих объектах питания.
Татьяна СПИЦИНА

TASS 23267300Это заработал специальный проект «Школьные столовые», инициированный партией «Нұр Отан». Предполагается, что он поможет улучшить рацион питания школьников, увеличить долю здоровых и полезных продуктов. Но как быть с имеющимся на сегодня меню, спущенным министерством и гороо, где присутствует ряд попавших под запрет продуктов?
По данным пресс-службы областного филиала партии, в карагандинских школах создаются межведомственные экспертные группы, куда входят представители партии, палаты предпринимателей, родительского комитета, гороо, санитарные врачи. Они будут мониторить качество продуктов питания, их сроки и условия хранения, технологию приготовления блюд, исправность оборудования.
Как отмечает заведующая сектором воспитания гороо Караганды Акмарал Макулбекова, этот проект позволит бизнесу в рамках государственно-частного партнерства взять школьные столовые в аренду на 10 лет. В нашей области планируется в пилотном проекте охватить 70 школ и реализовать 15 проектов.
Теперь по проекту в школьных столовых запрещена реализация колбасных изделий, сосисок и других продуктов, в составе которых содержатся искусственные красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и подсластители.
Также в школьном питании отныне, к примеру, запрещается использование непастеризованного молока, творога и сметаны без термической обработки, яиц, субпродуктов животных и птицы, за исключением языка, сердца, далее продолжается внушительный список запрещенных продуктов, где в том числе предусмотрен запрет на «остатки пищи от предыдущих приемов, а также пищу, приготовленную накануне», грибы, пищевую продукцию непромышленного (домашнего) приготовления, острые соусы, кетчупы, жгучие специи (перец, хрен, горчица), уксус, натуральное кофе.
Проект «Школьные столовые» говорит нет фаршированным блинчикам, макаронам по-флотски, зельцам, форшмакам, студням, паштетам, кондитерским изделиям с кремом; морсам, квасам; жаренным во фритюре изделиям, сложным (более четырех компонентов) салатам, салатам, заправленным сметаной и майонезом, окрошке; первым и вторым блюдам на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления. Само собой, запрещена реализация фастфудов: гамбургеров, хот-догов, чипсов, сухариков, кириешек и других продуктов питания, в состав которых входят искусственные красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, подсластители (сладкие напитки, молочно-шоколадные батончики и печенье, сырокопченые мясные гастрономические изделия, колбасы и другое).

 

Хлеба не видят
– Опять двадцать пять. Ну как же так? – удивляется арендатор 20 школьных столовых Караганды с 30-летним стажем работы на этом рынке, не пожелавшая назвать свое имя. – Во-первых, в очередном запрете много тех продуктов, которые запрещены давно и их уже нет в школьных столовых довольно продолжительное время. Те же фастфуды, к примеру. А во-вторых, мы же работаем по строго определенным меню министерства образования и гороо. Так вот, согласно меню обоих ведомств, на сегодня в списке имеется сосиска с гарниром, сосиска в тесте. В Темиртау гороо вообще в меню школьным столовым блюда из колбасы разрешает. Мед попал под запрет – это правильно, ведь это сильный аллерген, но новые нормы СанПиНа, принятые летом текущего года, предусматривают объем этого лакомства на одного ребенка. Одни разрешают, другие запрещают… Может, стоит усилить контроль за качеством продуктов товаропроизводителей? И если на этом поприще добьются снижения ГМО, красителей, отсутствия других вредных добавок, то и питание в школах станет лучше? Мне еще хочется сказать вот о чем: мы кормим детей из социально незащищенных слоев населения, из бюджета выделяется по 247,55 тенге в день на каждого ребенка. В отдаленных районах области эта стоимость обедов варьируется в пределах 280 тенге. Причем эта сумма не менялась с 2014 года и будет фиксированной до конца текущего учебного года. Благодаря этим средствам дети указанной категории хотя бы в школе имеют возможность нормально поесть, попробовать ту же колбасу. Ведь дома-то они, поверьте мне, зачастую и хлеба вдоволь не видят. Пусть инициаторы проекта наладят контроль за производством тех же сосисок, но не изымают их из меню.
По словам арендатора, по поставкам продуктов питания они сотрудничают только с местными производителями.
– Работаем напрямую с крестьянскими хозяйствами, заводами. Это гарантия качества и цены, все сертификаты и накладные есть. Также мы заключили договор с одной из фирм, чтобы нам дважды в год осуществляли производственный контроль. Мы заинтересованы в том, чтобы делали смывы, брали отборку на калорийность и прочее. Нас проверяет и охрана общественного здоровья. Если есть какие-то нюансы, то мы их вовремя устраняем. Также раз в месяц нас проверяет комиссия, куда входит администрация школы, представители родительского комитета, медсестра, санврач. Это все ради безопасности и доступного питания детей. Сейчас большая конкуренция на этом рынке. И если на кого-то поступят жалобы, то они автоматически не будут допускаться до конкурса.
Главный санитарный врач страны Жандарбек Бекшин между тем регулярно докладывает о том, что совместно с МВД ведется работа по защите детей от вредных продуктов.
Однако, признают специалисты, как ни борись за правильное питание школьников, этой продукцией – фастфудами, чипсами, кириешками, сахаросодержащими напитками – вовсю торгуют в магазинах, расположенных неподалеку от учебных заведений.
Возможно, после того как с января наступающего года все школьные столовые перейдут в ведомство местных исполнительных органов, порядка станет больше.

  • Нравится
  • Материалы по дате (общество)

    « Июнь 2019 »
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
              1 2
    3 4 5 6 7 8 9
    10 11 12 13 14 15 16
    17 18 19 20 21 22 23
    24 25 26 27 28 29 30