Как не испортить фигуру за новогодним столом

Череда зимних праздников на подходе. Мы заранее планируем культурную программу и застолье: делаем закупки, составляем меню, определяемся с местом празднования. О том, как подготовиться к новогоднему застолью, чтобы пережить его без вреда для фигуры и здоровья, рассказала врач-диетолог Виктория Якуба.
Александра МАКСИМОВА

vika1– Виктория, по-вашему, возможно ли одновременно быть участником пиршества и не испытывать муки совести из-за съеденного? Есть какие-то секреты от диетолога, чтобы «есть и не толстеть»?
– Конечно. Прежде всего определитесь, где будет застолье. Если вы встречаете Новый год у себя дома, продумайте меню заранее. Отдайте предпочтение диетическим блюдам или облегченным вариантам традиционных яств.
Поешьте заранее, за пару часов до основного стола. Так вы убережете себя и от переедания, и от быстрого опьянения.
В гости или на корпоратив тоже желательно идти сытым, как бы кощунственно это ни звучало. В этом случае вы сможете выбирать самое вкусное, пробовать и наслаждаться.
Практически на любом столе можно найти что-то, соответствующее вашим принципам питания. Если же вы сомневаетесь в кулинарных способностях хозяйки, принесите подходящее для вас блюдо с собой в качестве угощения.
Если ваши отношения с едой далеки от гармоничных, в любой обстановке сразу мысленно отметьте, что из предложенного допустимо для вас, а что нельзя есть ни под каким предлогом. И дальше не отступайте от плана.
– Что вы думаете об алкогольной продукции?
– Все алкогольные напитки довольно калорийные. К тому же алкоголь усиливает аппетит. Чтобы уменьшить отрицательные эффекты, можно схитрить: выбирать светлые сорта пива, шампанское разбавить апельсиновым соком, в водку и виски добавить лед.
По возможности ограничьте количество выпитого. Одного-двух бокалов хорошего вина за вечер более чем достаточно. И не смешивайте разные виды алкоголя или напитки, отличающиеся по «градусу».
– Что все-таки можно есть в новогодние праздники?
– Зелень и овощи – этим продуктам стоит отдавать предпочтение как в ежедневном рационе, так и за праздничным столом. Клетчатка в составе овощей даст, с одной стороны, чувство насыщения без переедания, а с другой – сработает как «щетка для кишечника» и своевременно избавит вас от дискомфорта после праздников.
Фрукты в вечернее время не лучший вариант для людей, следящих за своей фигурой. Но однозначно фруктовый десерт выигрывает в сравнении с привычными сладостями.
Мясная нарезка, мясо в духовке, рыба, морепродукты, овощи гриль, салаты типа греческого – вы еще думаете, что правильное питание скучно и несытно?
Морсы, домашние компоты, свежеприготовленный лимонад – чем больше вы пьете, тем меньше съедите. А вот газировку и соки необходимо исключить, так как эти напитки содержат большое количество сахара.
– А как же классика: салат под шубой, оливье, холодец?
– С традициями сложно бороться, да и стоит ли? Гораздо эффективнее найти компромисс. Возьмем, к примеру, оливье. Существует множество его вариантов, в том числе диетический. Замените колбасу на отварное мясо или курицу, заправьте йогуртом или сметаной вместо майонеза – и полезный и не менее вкусный оливье на вашем столе!
Практически каждое традиционное блюдо новогоднего стола можно «обезвредить». Не акцентируйте внимание гостей на том, что перед ними диетический вариант. Так они охотнее воспримут вашу авторскую подачу.
Конечно же, помните про порции. Если хочется «грешить» в новогоднюю ночь, то положите в свою тарелку сразу ВСЁ, что планируете съесть. В противном случае салаты будут сменять друг друга. И вы съедите гораздо больше, пусть даже и здоровой пищи.
– Виктория, благодарим вас за интервью. Ваше «напутственное слово» читателю.
– Времена дефицита и голода, к счастью, позади. Но установка «Еда=Роскошь» крепко сидит в нашем сознании. Ломайте стереотипы: накройте шведский стол, подготовьте игры, можно выйти из-за стола и включить караоке. Прогулка и игры на свежем воздухе актуальны для всех возрастов.
Сейчас модно быть здоровым и активным, поэтому не ждите, пока все само собой преобразуется, а начните перемены с себя!

  • Нравится
  • Материалы по дате (общество)

    « Январь 2019 »
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4 5 6
    7 8 9 10 11 12 13
    14 15 16 17 18 19 20
    21 22 23 24 25 26 27
    28 29 30 31